Proteinase K là một protease serine có hoạt tính cao (MW 28.500 Da) được phân lập từ album Tritirachium của nấm. Enzyme thể hiện tính đặc hiệu phân tách rộng trên các protein tự nhiên và protein biến tính và được sử dụng rộng rãi trong quá trình tinh chế RNA và DNA tự nhiên từ các mô hoặc dòng tế bào. Không chứa RNase và DNase nên là lý tưởng cho các ứng dụng phân lập các mẫu PCR và RT-PCR.

Hoạt động của Proteinase K tăng lên khi có chất biến tính như SDS (1%) và nhiệt độ cao (50-60°C). Nồng độ làm việc khuyến nghị là 50-100 μg/mL để loại bỏ protein và bất hoạt enzyme và lên đến 2 mg/mL để xử lý mô.